Empuknya Sate Balibul

Sate kambing muda menjadi favorit para wisatawan saat berada di "kota ngapak" ini.

Bahkan Tegal menjadi kota yang memperkenalkan sate yang terbuat dari daging kambing yang berusia dibawah lima bulan. Kalian bisa mencicipi sate balibul ini salah satunya di Warung Sate Kambing Muda Tirus Putra yang berada di sebelah warung Spesial Sambal, Jl. Kapten Sudibyo, Randugunting, Kec. Tegal Sel., Kota Tegal ini.Memang di sepanjang jalan Kapten Sudibyo ini terdapat warung Tirus lainnya karena memang masih satu keluarga tetapi yang paling legendaris adalah yang Tirus Putra.

 

  Sumber : (Foto: Instagram @yanuarera)

 

Yang spesial dari sate kambing di Tegal adalah, pilihan kambing muda yang digunakan untuk bahan dasarnya. Kambing-kambing yang disate adalah, berumur bawah lima bulan (balibul). Sedangkan sejumlah warung sate, juga menggunakan kambing berumur bawah tiga bulan (batibul). Dengan pilihan kambing muda, maka hasil bakaran sate, dagingnya pun empuk dan berasa gurih alami.

 

  Sumber : https://jatengdaily.com/2019/kulineran-lebaran-menikmati-sate-kambing-tegal-yang-empuk-dan-nikmat/

 

Keunikan atau kekhasan sate Tegal, adalah ada pada cara membakar sate, yang alami tanpa dibumbui. Setusuk sate, biasanya terdiri dari empat sampai lima potong daging dan diselipi gajih. Sehingga saat dibakar, akan keluar minyak dari gajih tersebut. Aroma khas, pun muncul saat proses pembakarannya.